Clos du Perpetuant – Côteaux Bourguignons
Cépage gamay
Le Clos du Perpétuant, planté de vignes depuis le XVIIème siècle est traversé par le chemin de la Reine Brunhilde, une ancienne voie romaine qui emmène le promeneur de St Véran à Saint-Amour.
Les terres du Perpétuant composées d’argile, de granit et de grès donne des vins avec de surprenants arômes de poivre mêlés de petits fruits rouges, avec une pointe de réglisse. Les tanins, très fins, donnent une bonne intensité et une bonne aptitude au vieillissement, après un élevage de huit mois en barriques.
Degré alcoolique : 12.5 °
En accompagnement de gibier, bœuf bourguignon, fromage de chèvre.
Servir à température ambiante (18°)
Du lundi au samedi
De 9h à 19h30
Dimanche
De 9h à 13h – après-midi sur rendez-vous